TS. Trần Thị Dung, Phó chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hiệp hội NMTT Việt Nam, đã cung cấp cho cử tọa gần 200 người dân và đại diện các tổ chức đoàn thể địa phương các kiến thức về an toàn thực phẩm nói chung và liên quan đến nước mắm truyền thống (NMTT) nói riêng, quy trình sản xuất và phương thức sản xuất NMTT ở các vùng miền, các loài cá và muối dùng làm nguyên liệu, cách phân biệt NMTT với nước mắm công nghiệp, lý do tại sao Hiệp hội NMTT Việt Nam đang tích cực vận động và thúc đẩy việc xây dựng tiêu chuẩn NMTT, các hình thức ghi nhãn về độ đạm dễ gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng,...

NMTT không chỉ an toàn mà còn tốt cho sức khỏe

TS. Dung cho biết, NMTT không chỉ là gắn liền với văn hóa ẩm thực của nước ta từ hàng trăm năm nay mà còn là gia vị chứa các loại chất đạm, axit amin thiết yếu dễ hấp thụ, nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe mà các loại thực phẩm như cá nước ngọt và thịt động vật không có. Ở Phú Quốc và Phan Thiết còn có loại nước mắm lú, sản lượng rất ít và giá cũng rất đắt đỏ, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho những người suy kiệt, ốm yếu lâu ngày, khó hấp thu dinh dưỡng. Người ốm yếu dùng loại nước mắm này pha với nước dừa để uống thì sau 1 tháng thể trạng được cải thiện rõ rệt, vì trong đó có rất nhiều loại axit amin dễ tiêu hóa, giống như thực phẩm chức năng.

TS. Dung khẳng định, NMTT không bao giờ gây ngộ độc do histamine, vi khuẩn gây bệnh và kim loại nặng. Một số trường hợp nước mắm để lâu có thể lắng đọng cặn dạng tinh thể ở đáy chai nhưng đó chỉ là tinh thể muối vô hại và mọi người hoàn toàn an tâm sử dụng.

 Quang cảnh hội nghị.

Trong tiêu chuẩn nước mắm hiện hành giá trị dinh dưỡng thực sự của NMTT bị hạ thấp so với tiêu chuẩn cũ. Hiệp hội NMTT Việt Nam đã cực lực phản đối điều này và yêu cầu xây dựng tiêu chuẩn riêng cho NMTT nhưng chưa được cơ quan thẩm quyền lắng nghe. Hơn nữa, trong tiêu chuẩn hiện hành còn có các chỉ tiêu về kim loại nặng mà trong NMTT không có nên việc kiểm tra chúng càng gây thêm gánh nặng chi phí cho nhà sản xuất, giảm sức cạnh tranh của sản phẩm.

Một số nhà sản xuất còn quảng cáo nước mắm nhạt muối nhằm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhưng thực chất là tỷ lệ giảm muối không đáng kể và độ mặn được ‘che’ đi bằng cách bổ sung các loại chất điều vị để làm vừa miệng người tiêu dùng. Điều đó nghĩa là họ nghĩ rằng mình đang dùng nước mắm ít muối nhưng thực tế không phải như vậy, mà là đang đưa vào cơ thể rất nhiều hóa chất!

Hiệp hội NMTT Việt Nam đang tiến hành cấp nhãn hiệu “Nước mắm truyền thống” cho sản phẩm của các hội viên để người tiêu dùng an tâm sử dụng sản phẩm của nhà sản xuất đó.

 Chủ tịch Nguyễn Thị Thái Hòa (bên trái) trao thư cảm ơn của UB Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Đa Phúc

cho Hiệp hội NMTT Việt Nam.

Sẽ đẩy mạnh tuyên truyền cho NMTT

“Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” là cuộc vận động do Bộ Chính trị phát động nhằm phát huy tinh thần yêu nước, tinh thần tự lực tự cường dân dộc, đồng thời thúc đẩy sản xuất trong nước, nâng cao sức cạnh tranh của hàng hóa Việt và tạo dựng văn hóa tiêu dùng Việt Nam. Trong thời gian qua, cuộc vận động đã góp phần ổn định kinh tế vĩ mô, kiềm chế lạm phát, giúp doanh nghiệp Việt Nam ngày càng vững mạnh, khơi dậy lòng yêu nước, tự hào dân tộc, khuyến khích người tiêu dùng ưu tiên sử dụng hàng nội địa.

 
 Chủ tịch Nguyễn Thị Thái Hòa (ảnh trên) và TS. Trần Thị Dung trao quà tặng cho người dân địa phương.

Bà Nguyễn Thị Thái Hòa, Chủ tịch UB Mặt trận Tổ quốc xã Đa Phúc, cho biết, cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” đã tạo được dấu ấn tích cực trong nhận thức và hành động của người dân địa phương, giúp họ nâng cao nhận thức về chống hàng giả, hàng kém chất lượng và bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng. Tại xã Đa Phúc, nhiều sản phẩm nông nghiệp OCOP địa phương đã được người dân tin tưởng lựa chọn như trứng gà của HTX Tùng Dương, trà thảo dược của HTX Dược liệu Hòa Phát, bánh tẻ của thôn Kim Trung, ốc nhồi của gia đình ông Hoàng Văn Tám,...

“Trong thời gian tới UB Mặt trận Tổ quốc xã Đa Phúc sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền; phối hợp kiểm tra, giám sát thị trường; xây dựng các Điểm bán hàng Việt, giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp sạch, an toàn, trong đó có NMTT, và các sản phẩm thủ công của địa phương” – Chủ tịch Nguyễn Thị Thái Hòa khẳng định.

Nhân dịp này, TS. Trần Thị Dung thay mặt Hiệp hội NMTT Việt Nam trao tặng 240 chai nước mắm, 120 hũ mắm ruốc ăn liền và 120 hũ muối tiêu do Cty TNHH Sản xuất và Kinh doanh Nước mắm Thanh Quốc ủng hộ cho những người dân địa phương bị ảnh hưởng nặng nề bởi cơn bão số 10 và 11 vừa qua.

Nguyên Khải