Theo chỉ đạo mới nhất từ Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) về việc tăng cường công tác quản lý an toàn thực phẩm trong trường học, các cơ sở giáo dục có tổ chức ăn bán trú hoặc bếp ăn tập thể phải thực hiện niêm yết công khai thông tin về các đơn vị cung cấp thực phẩm.
Nội dung công khai bao gồm: tên doanh nghiệp/hộ kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ của từng loại nguyên liệu và giá thành thực phẩm hàng ngày. Việc công khai này phải được thực hiện tại các vị trí dễ quan sát trong khuôn viên nhà trường và thông báo đến cha mẹ học sinh thông qua các kênh liên lạc chính thức.
Yêu cầu này được đưa ra trong bối cảnh công tác an toàn thực phẩm học đường đang nhận được sự quan tâm lớn từ dư luận. Bộ GD&ĐT nhấn mạnh, việc lựa chọn đơn vị cung cấp phải đảm bảo đầy đủ các tiêu chuẩn pháp lý và năng lực cung ứng thực phẩm sạch.
Kiểm soát đầu vào: Nhà trường cần có hồ sơ theo dõi định kỳ về chất lượng nguyên liệu, từ khâu thu mua, vận chuyển đến bảo quản.
Giám sát chế biến: Quy trình chế biến tại bếp ăn phải tuân thủ nguyên tắc một chiều, đảm bảo tách biệt giữa thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Lưu mẫu thức ăn: Thực hiện nghiêm túc việc lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ theo đúng quy định của Bộ Y tế để phục vụ công tác xét nghiệm khi có sự cố phát sinh.
Bên cạnh trách nhiệm của nhà trường, Bộ GD&ĐT cũng khuyến khích sự tham gia giám sát của Ban đại diện cha mẹ học sinh trong việc kiểm tra đột xuất hoặc định kỳ quá trình giao nhận thực phẩm và khâu chế biến tại bếp ăn. Điều này nhằm tạo ra cơ chế giám sát đa chiều, đảm bảo chất lượng bữa ăn của học sinh luôn ở mức an toàn nhất.
Đồng thời, Bộ yêu cầu các Sở GD&ĐT phối hợp chặt chẽ với ngành Y tế địa phương để tổ chức các đợt thanh tra, kiểm tra liên ngành. Các cơ sở giáo dục để xảy ra vi phạm về an toàn thực phẩm hoặc không thực hiện việc công khai thông tin theo quy định sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.
Việc chuẩn hóa quy trình quản lý thực phẩm học đường không chỉ bảo vệ sức khỏe thể chất của học sinh mà còn góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, tin cậy cho cộng đồng.