Trước đây, nỗi ám ảnh về đường huyết khiến nhiều người bệnh ăn kiêng quá mức. Điều này vô tình dẫn đến thiếu hụt dưỡng chất, suy nhược cơ thể, thậm chí gây hạ đường huyết đột ngột – một biến chứng nguy hiểm không kém gì tăng đường huyết.
Nguyên tắc vàng hiện nay là đa dạng hóa. Tin vui là về cơ bản, không có loại thức ăn nào bị "cấm cửa" tuyệt đối. Cơ thể bạn vẫn cần đầy đủ 4 nhóm chất: bột đường (cung cấp năng lượng), chất đạm (xây dựng tế bào), chất béo (hòa tan vitamin) và vitamin - khoáng chất. Đặc biệt với trẻ em mắc tiểu đường, dinh dưỡng đầy đủ càng quan trọng để đảm bảo sự phát triển thể chất và trí tuệ.
Nghệ thuật chọn thực phẩm "thân thiện" với đường huyết
Dù được ăn đa dạng, nhưng sự tinh tế nằm ở việc chọn lọc. Bạn nên ưu tiên nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ:
- Nên chọn: Rau xanh, các loại quả ít ngọt (táo, bưởi, ổi...), ngũ cốc nguyên hạt. Chất xơ trong rau quả không chỉ giúp no lâu mà còn như một "tấm lưới" cản trở đường hấp thu quá nhanh vào máu.
- Nên hạn chế: Bánh kẹo ngọt, nước giải khát có ga, các loại quả quá ngọt (nhãn, vải, mít...).
- Về chất béo: Hãy thay mỡ động vật bằng dầu thực vật và ăn nhiều cá. Hạn chế tối đa nội tạng, đồ ăn nhanh hay thực phẩm chế biến sẵn để bảo vệ tim mạch, tránh xơ vữa động mạch.
 |
|
Rau xanh và cá là những "người bạn tốt" giúp ổn định đường huyết và bảo vệ tim mạch.
|
Bí quyết nằm ở cách ăn và thời điểm ăn
Không chỉ là "ăn cái gì", mà "ăn như thế nào" cũng quyết định chỉ số đường huyết của bạn:
1. Trình tự bữa ăn: Hãy thử bắt đầu bữa ăn bằng một lưng bát rau luộc hoặc salad. Chất xơ lót dạ sẽ giúp hạn chế tăng đường huyết sau ăn cực kỳ hiệu quả.
2. Ăn chậm, nhai kỹ: Giúp tín hiệu no được truyền đến não kịp thời, tránh nạp quá nhiều năng lượng.
3. Duy trì 3 bữa chính: Với người có đường huyết ổn định, không nhất thiết phải chia nhỏ bữa ăn manh mún.
4. Lưu ý về bữa phụ: Bữa phụ chỉ thực sự cần thiết khi bạn vận động nhiều, người gầy cần tăng cân, hoặc người đang tiêm insulin có nguy cơ hạ đường huyết (đặc biệt là bữa phụ trước khi ngủ đêm). Tránh ăn bữa phụ vào buổi sáng vì đây là thời điểm đường huyết thường cao nhất trong ngày.
Đừng quên Vitamin và Vận động
Người bệnh tiểu đường rất dễ thiếu hụt vitamin do chế độ ăn kiêng hoặc tác dụng phụ của thuốc (ví dụ: dùng Metformin dài ngày có thể giảm hấp thu Vitamin B12, B9). Vì thế, hãy chú ý bổ sung vitamin và khoáng chất từ sữa, cá, rau củ quả. Nếu cần thiết, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để dùng thêm viên uống bổ sung.
Cuối cùng, dinh dưỡng tốt phải đi đôi với vận động. Một chế độ tập luyện đều đặn giúp tiêu hao năng lượng dư thừa, giảm cân tự nhiên (với người béo phì), cải thiện độ nhạy của insulin và giúp tinh thần sảng khoái hơn.
 |
|
30 phút vận động mỗi ngày là liều thuốc tự nhiên quý giá nhất cho người tiểu đường.
|