Hải sản làm tăng sản sinh axit uric
Hải sản, đặc biệt là các loại động vật có vỏ, tôm, cua và cá biển, chứa hàm lượng purin cao. Khi đi vào cơ thể, purin sẽ được chuyển hóa thành axit uric. Trong khi đó, bia tuy không chứa nhiều purin nhưng lại giàu guanosine - một hợp chất cũng được chuyển hóa thành axit uric, góp phần làm tăng nồng độ chất này trong máu.
Rượu bia cản trở đào thải axit uric
Đây là yếu tố quan trọng khiến nguy cơ bùng phát cơn gút tăng cao. Khi được chuyển hóa, rượu tạo ra axit lactic. Axit lactic và axit uric cùng được đào thải qua thận theo một cơ chế chung. Khi lượng axit lactic tăng lên, quá trình đào thải axit uric bị cản trở, khiến axit uric tích tụ trong cơ thể.
Rượu bia gây mất nước
Rượu bia có tác dụng lợi tiểu, dễ gây mất nước nhẹ. Khi cơ thể thiếu nước, máu trở nên cô đặc hơn, làm nồng độ axit uric tăng lên. Điều này khiến các tinh thể axit uric dễ lắng đọng trong khớp, kích hoạt các cơn viêm đau dữ dội.
Hải sản làm tăng lượng axit uric được tạo ra, trong khi bia rượu lại làm giảm khả năng đào thải axit uric. Sự kết hợp của hai yếu tố này khiến axit uric tích tụ nhanh chóng, làm tăng đáng kể nguy cơ khởi phát cơn gút cấp.
Để kiểm soát axit uric, đặc biệt ở người có tiền sử gút, cần hạn chế đồng thời cả thực phẩm giàu purin và rượu bia. Hải sản không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn, nhưng nên ăn với lượng vừa phải, ưu tiên các loại có hàm lượng purin thấp hơn và tránh ăn quá nhiều trong một bữa.
Bên cạnh đó, nên hạn chế bia, rượu và các loại đồ uống có cồn, nhất là trong những bữa ăn có nhiều hải sản. Uống đủ nước cũng giúp hỗ trợ quá trình đào thải axit uric qua thận.
Một chế độ ăn cân bằng, tăng rau xanh, trái cây phù hợp, duy trì cân nặng hợp lý và hạn chế các thực phẩm nhiều đường fructose cũng góp phần kiểm soát nồng độ axit uric. Với người đã được chẩn đoán gút hoặc có axit uric máu cao, việc điều chỉnh chế độ ăn cần kết hợp theo dõi và điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ.