Thứ Bảy, 21/03/2026 11:00 (GMT+7)

Thêm 2 ca nghi ngộ độc cá ủ chua, Bộ Y tế yêu cầu điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm

(SKTE) - Ngày 20/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn đề nghị Sở Y tế TP. Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo xử lý sau khi ghi nhận thêm 2 ca nghi ngộ độc do ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng vào ngày 18 và 20.3.
Ảnh đại diện tin bài

Nhiều trường hợp ở Đà Nẵng nghi độc sau khi ăn cá ủ chua

Cảnh báo nguy cơ viêm màng não mô cầu lan rộngNhững nụ cười rạng ngời tại Trung tâm Bảo trợ Trẻ tàn tật mồ côi Thị NghèWHO hỗ trợ vận chuyển khẩn cấp thuốc kháng độc tố tới Việt Nam, điều trị cho 3 người bị ngộ độc

 Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết đã nhận được thông tin về việc trên địa bàn thôn 3, xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng ghi nhận thêm 2 trường hợp nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn món cá ủ chua.

Các bệnh nhân lần lượt nhập viện vào ngày 18/3 và 20/3, hiện đang được điều trị tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn.

Trước đó, trong tháng 3, tại địa phương này cũng ghi nhận 3 trẻ bị ngộ độc botulinum sau khi ăn cá ủ chua. Các bệnh nhi đã được cứu sống nhờ thuốc giải độc đặc hiệu trị giá khoảng 8.000 USD/lọ do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hỗ trợ.

Các bệnh nhi đã được cứu sống nhờ thuốc giải độc đặc hiệu trị giá khoảng 8.000 USD/lọ do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hỗ trợ. 

Trước tình hình liên tiếp ghi nhận các ca ngộ độc botulinum nghi liên quan đến món cá ủ chua, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng chỉ đạo các cơ sở khám, chữa bệnh tập trung nguồn lực, tích cực điều trị cho bệnh nhân, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.

Để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân thực hiện ăn chín, uống chín; ưu tiên sử dụng thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín; không tự đóng gói kín thực phẩm và bảo quản kéo dài trong điều kiện không đông lạnh.

Đối với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo phương pháp truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối...), cần bảo đảm đủ độ chua, mặn. Khi thực phẩm không còn chua, không nên sử dụng.

Cá ủ chua (hay cá thính, cá muối chua) là đặc sản truyền thống, thường làm từ cá nước ngọt tươi (cá chép, cá diếc, cá trắm, cá niên) trộn với muối, thính gạo và gia vị, sau đó ủ lên men trong ống nứa hoặc hũ kín từ 7-10 ngày (hoặc lâu hơn).

Món ăn này có nguy cơ cao bị nhiễm khuẩn Clostridium Botulinum nếu quy trình ủ không đúng cách, không đảm bảo vệ sinh hoặc nén không đủ chặt, dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, có thể gây liệt cơ, khó thở… 
TH
Y học dự phòng hướng đi bền vững cho hệ thống y tế
Y học dự phòng: hướng đi bền vững cho hệ thống y tế

(SKTE) - Một hệ thống y tế đôi khi không được nhìn rõ qua những lúc hoạt động hết công suất, mà qua những thời điểm… không quá tải. Khi giường bệnh luôn kín, phòng khám luôn đông, đó không chỉ là áp lực về nhu cầu, mà còn gợi ra một câu hỏi khác: liệu có bao nhiêu vấn đề sức khỏe lẽ ra đã có thể được chặn lại từ sớm? Ở khoảng “trước đó” ấy, y học dự phòng giữ một vai trò mà càng nhìn xa càng thấy rõ.

Cảnh báo nguy cơ viêm màng não mô cầu lan rộng
Cảnh báo nguy cơ viêm màng não mô cầu lan rộng

Trước nguy cơ viêm màng não mô cầu xuất hiện rải rác và có thể lây lan nhanh trong cộng đồng, ngành y tế yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát, phát hiện sớm, xử lý kịp thời ổ dịch và đẩy mạnh các biện pháp phòng, chống.

Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan trao quyết định bổ nhiệm lại Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương cho GS TS Trần Minh Điển
Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan trao quyết định bổ nhiệm lại Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương cho GS.TS Trần Minh Điển

(SKTE) - Ngày 19/3/2026, Bộ Y tế đã tổ chức Lễ công bố Quyết định của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc bổ nhiệm lại GS.TS Trần Minh Điển giữ chức vụ Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương trong nhiệm kỳ tiếp theo. Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan trao quyết định bổ nhiệm lại Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương cho GS.TS Trần Minh Điển.

Phân biệt nhồi máu não và xuất huyết não
Phân biệt nhồi máu não và xuất huyết não

(SKTE) - Đột quỵ, hay tai biến mạch máu não, là một cấp cứu y khoa khẩn cấp đòi hỏi can thiệp trong "thời gian vàng". Việc phân biệt rõ hai cơ chế chính yếu gồm nhồi máu não và xuất huyết não giúp cộng đồng hiểu đúng về đặc thù bệnh lý, từ đó nâng cao nhận thức trong sơ cứu và phòng ngừa kịp thời.

Siết dầu ăn Lửa có thử được vàng
Siết dầu ăn: Lửa có thử được vàng?

Thị trường dầu ăn Việt Nam bấy lâu nay giống như một vương quốc của những ảo ảnh thị giác. Bước vào bất cứ gian bếp nào, từ nhà hàng sang trọng đến quán cơm bình dân, ta đều thấy những chai dầu óng ả, vàng ươm. Nhưng hãy tỉnh táo, bởi đằng sau cái sắc vàng "đánh lừa" ấy là một ma trận hỗn loạn, nơi độc tố và lợi nhuận đang nhảy múa trên sức khỏe người tiêu dùng.

Sức khỏe học đường những nguy cơ đang âm thầm gia tăng
Sức khỏe học đường: những nguy cơ đang âm thầm gia tăng

(SKTE)- Có những thay đổi ở trẻ không ồn ào đến mức khiến người lớn phải giật mình, nhưng đủ dai dẳng để đi cùng các em suốt những năm tháng trưởng thành. Sức khỏe học đường hôm nay không chỉ là chuyện phòng bệnh, mà là câu chuyện của những dấu hiệu rất sớm – khi cơ thể bắt đầu “lên tiếng” theo một cách âm thầm.

Cảnh báo đột quỵ trẻ hóa từ ca cấp cứu nữ công nhân 23 tuổi
Cảnh báo đột quỵ trẻ hóa từ ca cấp cứu nữ công nhân 23 tuổi

(SKTE) - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hải Dương vừa can thiệp nội mạch cứu sống một nữ bệnh nhân 23 tuổi bị đột quỵ nhồi máu não nguy kịch. Trường hợp này tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về xu hướng trẻ hóa của bệnh lý đột quỵ được ghi nhận trong thời gian gần đây.

Logo Tạp chí Sức khỏe trẻ em
© Bản quyền 2024 Sức khỏe Trẻ em
Hotline: Hà Nội - (024) 37 765 156 / TP HCM - 0936813116