Thứ Bảy, 21/03/2026 11:00 (GMT+7)

Thêm 2 ca nghi ngộ độc cá ủ chua, Bộ Y tế yêu cầu điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm

(SKTE) - Ngày 20/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn đề nghị Sở Y tế TP. Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo xử lý sau khi ghi nhận thêm 2 ca nghi ngộ độc do ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng vào ngày 18 và 20.3.
Ảnh đại diện tin bài

Nhiều trường hợp ở Đà Nẵng nghi độc sau khi ăn cá ủ chua

Cảnh báo nguy cơ viêm màng não mô cầu lan rộngNhững nụ cười rạng ngời tại Trung tâm Bảo trợ Trẻ tàn tật mồ côi Thị NghèWHO hỗ trợ vận chuyển khẩn cấp thuốc kháng độc tố tới Việt Nam, điều trị cho 3 người bị ngộ độc

 Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết đã nhận được thông tin về việc trên địa bàn thôn 3, xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng ghi nhận thêm 2 trường hợp nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn món cá ủ chua.

Các bệnh nhân lần lượt nhập viện vào ngày 18/3 và 20/3, hiện đang được điều trị tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn.

Trước đó, trong tháng 3, tại địa phương này cũng ghi nhận 3 trẻ bị ngộ độc botulinum sau khi ăn cá ủ chua. Các bệnh nhi đã được cứu sống nhờ thuốc giải độc đặc hiệu trị giá khoảng 8.000 USD/lọ do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hỗ trợ.

Các bệnh nhi đã được cứu sống nhờ thuốc giải độc đặc hiệu trị giá khoảng 8.000 USD/lọ do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hỗ trợ. 

Trước tình hình liên tiếp ghi nhận các ca ngộ độc botulinum nghi liên quan đến món cá ủ chua, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng chỉ đạo các cơ sở khám, chữa bệnh tập trung nguồn lực, tích cực điều trị cho bệnh nhân, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.

Để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân thực hiện ăn chín, uống chín; ưu tiên sử dụng thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín; không tự đóng gói kín thực phẩm và bảo quản kéo dài trong điều kiện không đông lạnh.

Đối với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo phương pháp truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối...), cần bảo đảm đủ độ chua, mặn. Khi thực phẩm không còn chua, không nên sử dụng.

Cá ủ chua (hay cá thính, cá muối chua) là đặc sản truyền thống, thường làm từ cá nước ngọt tươi (cá chép, cá diếc, cá trắm, cá niên) trộn với muối, thính gạo và gia vị, sau đó ủ lên men trong ống nứa hoặc hũ kín từ 7-10 ngày (hoặc lâu hơn).

Món ăn này có nguy cơ cao bị nhiễm khuẩn Clostridium Botulinum nếu quy trình ủ không đúng cách, không đảm bảo vệ sinh hoặc nén không đủ chặt, dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, có thể gây liệt cơ, khó thở… 
TH
Sàng lọc sớm trong y tế – đầu tư nhỏ nhưng quyết định chi phí dài hạn
Sàng lọc sớm trong y tế – đầu tư nhỏ nhưng quyết định chi phí dài hạn

(SKTE) - Trong nhiều trường hợp, chi phí điều trị không bắt đầu từ lúc bệnh được chẩn đoán, mà từ thời điểm những tín hiệu ban đầu bị bỏ qua. Một xét nghiệm. sớm thường không tạo ra cảm giác cấp thiết. Nhưng khi nhìn lại toàn bộ hành trình của một bệnh lý, chính giai đoạn “chưa đủ để gọi là bệnh” lại là thời điểm quyết định mọi thứ – từ mức độ can thiệp, chi phí điều trị, cho đến chất lượng sống về sau.

Sức khỏe công nhân trong môi trường công nghiệp và những rủi ro ít được gọi tên
Sức khỏe công nhân trong môi trường công nghiệp và những rủi ro ít được gọi tên

(SKTE) - Khi nói về sức khỏe công nhân, người ta thường nghĩ đến tai nạn lao động hoặc các bệnh nghề nghiệp đã được nhận diện. Nhưng trên thực tế, phần lớn những ảnh hưởng sức khỏe lại không nằm ở những tình huống rõ ràng đó. Chúng tích lũy từ nhịp làm việc, từ điều kiện lao động, từ cách cơ thể phải thích nghi mỗi ngày – và vì diễn ra âm thầm, nên thường ít được gọi tên.

Gia tăng số ca mắc viêm màng não mô cầu
Gia tăng số ca mắc viêm màng não mô cầu

SKTE - Theo báo cáo giám sát từ Bộ Y tế, số ca mắc viêm màng não mô cầu trong những tháng đầu năm 2026 đang có xu hướng gia tăng so với cùng kỳ. Đáng chú ý, nhóm trẻ em dưới 15 tuổi chiếm gần một nửa số trường hợp được ghi nhận, đặt ra yêu cầu nâng cao cảnh giác và chủ động phòng bệnh trong cộng đồng.

Tích hợp ba đầu số khẩn cấp 113, 114 và 115 thành một đầu số chung là 113 cho cấp cứu, cứu hỏa, cứu nạn toàn quốc
Tích hợp ba đầu số khẩn cấp 113, 114 và 115 thành một đầu số chung là 113 cho cấp cứu, cứu hỏa, cứu nạn toàn quốc

Các bộ ngành đang xây dựng đề án tích hợp ba đầu số khẩn cấp 113, 114 và 115 thành một đầu số chung là 113, dùng để tiếp nhận các cuộc gọi liên quan đến an ninh trật tự, cháy nổ, cứu hộ cứu nạn và cấp cứu y tế ngoại viện trên phạm vi toàn quốc.bDự kiến từ quý 3-2027 sẽ thức ra mắt hệ thống 113 đi vào hoạt động.

Khi sức khỏe trở thành mối quan tâm muộn của người trẻ
Khi sức khỏe trở thành mối quan tâm muộn của người trẻ

(SKTE) - Người trẻ hôm nay quan tâm đến nhiều thứ: học tập, công việc, cơ hội, trải nghiệm. Nhưng trong danh sách ưu tiên đó, sức khỏe thường đứng khá xa. Không phải vì họ không hiểu tầm quan trọng của sức khỏe, mà vì họ tin rằng mình còn đủ trẻ để “chưa cần nghĩ đến”. Chỉ đến khi cơ thể lên tiếng rõ ràng hơn, việc quan tâm mới bắt đầu – và khi đó, đôi khi đã muộn hơn một nhịp.

Khi một đứa trẻ không thể diễn đạt, chúng ta đã thực sự hiểu đúng
Khi một đứa trẻ không thể diễn đạt, chúng ta đã thực sự hiểu đúng

(SKTE) - Không phải đứa trẻ nào cũng có thể nói ra điều mình muốn. Có em im lặng, có em chỉ nói vài từ rời rạc, có em phản ứng bằng cách mà người lớn khó hiểu. Trong những tình huống đó, câu hỏi thường đặt ra là: “Vì sao con không nói?” Nhưng có lẽ, câu hỏi cần thiết hơn lại là: khi trẻ chưa thể diễn đạt, chúng ta đã thực sự cố gắng để hiểu theo cách của trẻ hay chưa.

Logo Tạp chí Sức khỏe trẻ em
© Bản quyền 2024 Sức khỏe Trẻ em
Hotline: Hà Nội - (024) 37 765 156 / TP HCM - 0936813116