Chủ Nhật, 16/03/2025 15:35 (GMT+7)

Bốn sai lầm khi ăn trứng vào buổi sáng dễ gây nguy hiểm tới sức khỏe

Nếu là fan chính hiệu của món trứng với mỗi buổi sáng thức dậy, chúng ta cần cẩn trọng với một số sai lầm sau đây để tránh gây hại nghiêm trọng tới sức khỏe.
Ảnh đại diện tin bài

Gần 40.000 ca nghi sởi, 5 ca tử vong, Bộ Y tế báo động dịchBác sĩ khuyến cáo cẩn trọng với dị ứng thuốc gây biến chứng nguy hiểmHà Nội: Mổ tim cho bé 3 tháng tuổi qua đường... náchChủ động bảo vệ sức khỏe trong thời tiết nồm ẩmSố ca viêm loét dạ dày ở người trẻ tăng cao

Trứng là bữa sáng phổ biến của nhiều người hiện nay. Trứng rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dù chiên, xào, luộc hay chế biến thành súp trứng, trứng ốp la,... thì đều có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Trứng là kho báu dinh dưỡng chứa protein chất lượng cao, các axit amin thiết yếu và có thể được cơ thể chúng ta hấp thụ tốt. Chúng cũng chứa nhiều loại vitamin có thể điều chỉnh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Lòng đỏ trứng chứa các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt và phốt pho là nguyên liệu cho các enzyme. Lecithin có trong trứng cũng có lợi cho sự phát triển của dây thần kinh, điều hòa lipid máu và làm chậm quá trình lão hóa não. Tuy nhiên, nhiều người ăn trứng sai cách vào buổi sáng. Hãy ghi nhớ 4 sai lầm phổ biến sau đây để tránh càng sớm càng tốt.

Ảnh minh hoạ 
 
 

Không ăn lòng đỏ trứng sẽ làm giảm một nửa dinh dưỡng

Nhiều người lo lắng về lượng cholesterol cao khi ăn trứng nên chỉ ăn lòng trắng và bỏ lòng đỏ. Trên thực tế, lòng đỏ là tinh chất dinh dưỡng của trứng. Nó chứa protein, lecithin, vitamin A/D/E và nhiều loại khoáng chất. 

Lecithin tốt cho não làm cho quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh diễn ra trơn tru hơn, tăng cường trí nhớ, điều hòa lipid máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Còn vitamin A rất cần thiết cho thị lực, tuy nhiên nếu không có vitamin A bạn sẽ khó nhìn thấy vào ban đêm. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, đặc biệt quan trọng cho xương của trẻ em và người già. Sắt ngăn ngừa thiếu máu và phốt pho giúp xương chắc khỏe.

Vì vậy, chỉ ăn lòng trắng trứng và bỏ lòng đỏ sẽ là lãng phí phần dinh dưỡng nhất của quả trứng, nên ăn cả lòng trắng và lòng đỏ để hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng của quả trứng.

Ăn trứng sống không an toàn

Một số người nghĩ rằng ăn trứng sống tươi và bổ dưỡng, nhưng thực tế có rất nhiều vấn đề với trứng sống. Nó có thể chứa hàm lượng vi khuẩn salmonella cao, loại vi khuẩn mà gia cầm dễ mắc phải và sau đó vi khuẩn này có thể xâm nhập vào trứng. Loại vi khuẩn này đã được phát hiện trong nhiều loại trứng và sản phẩm từ trứng ở nước ta. Nếu một người bị nhiễm bệnh, người đó sẽ bị sốt, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa đến tính mạng.

Trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch kém đặc biệt có nguy cơ. Hơn nữa, chất ức chế protease lòng trắng trứng trong trứng sống sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ protein. Nếu ăn chúng trong thời gian dài, có thể gây thiếu hụt biotin, có thể gây viêm da, rụng tóc và các vấn đề khác. 

Tuy nhiên, trứng nấu chín thì khác. Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi khuẩn và protein dễ tiêu hóa hơn. Tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ của trứng luộc, trứng hấp đạt gần 100%, trứng rán đạt trên 95%, trong khi trứng sống chỉ đạt 30%-50%. Vì vậy, vì sức khỏe, tốt hơn hết là bạn nên ăn trứng đã nấu chín, nhưng đừng quá ham “độ tươi”.

Không nên ăn riêng trứng

Một số người cho rằng trứng chỉ có thể ăn riêng, sợ ăn chung với các thực phẩm khác sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng. Điều này là sai. Trên thực tế, nếu trứng được kết hợp với các thực phẩm khác, các chất dinh dưỡng có thể bổ sung cho nhau và bữa sáng sẽ ngon hơn.

Nếu sự kết hợp giữa trứng và rau thì càng tốt cho sức khỏe. Bởi rau bina chứa vitamin C, vitamin K và sắt, trứng rất bổ dưỡng và có khả năng chống oxy hóa mạnh. Súp cà chua và trứng cũng là một món ăn cổ điển được cho vào danh sách thực đơn của nhiều gia đình. Sự kết hợp của chất chống oxy hóa lycopene và protein trứng làm cho dinh dưỡng cân bằng hơn. Ngoài ra còn có trứng ốp la cà rốt. Caroten trong cà rốt có thể chuyển hóa thành vitamin A, rất tốt cho mắt.

Khi chế biến thành trứng ốp la, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Trứng và bánh mì nguyên cám cũng là sự kết hợp tốt. Bánh mì nguyên cám chứa chất xơ và vitamin B. Cùng với trứng, nó có thể cung cấp cả carbohydrate và protein, cung cấp năng lượng lâu dài và thúc đẩy tiêu hóa. Trứng và các loại hạt cũng là một sự kết hợp tốt bởi bổ sung chất béo chất lượng cao và chất xơ trong chế độ ăn uống, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Không nên ăn quá nhiều trứng

Một số người nghĩ rằng trứng rất bổ dưỡng và họ có thể ăn bao nhiêu tùy thích, tuy nhiên cần phải có liều lượng cụ thể. Hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng khá cao. Một quả trứng cỡ trung bình chứa khoảng 200-250 mg cholesterol trong lòng đỏ. Nếu cơ thể hấp thụ nhiều mỗi ngày, lượng cholesterol hấp thụ sẽ vượt quá tiêu chuẩn. Cholesterol cao dễ gây xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Khi cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu, mạch máu sẽ trở nên hẹp và cứng hơn, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. 

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều trứng trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên 20%-30%. Hơn nữa, ăn quá nhiều trứng sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, ruột, gan và thận. Nếu ăn quá nhiều protein trong trứng, dạ dày sẽ khó tiêu, dễ dẫn đến tình trạng khó tiêu, đầy bụng và đau bụng. 

Bên cạnh đó, quá trình chuyển hóa protein phụ thuộc vào gan và thận. Ăn quá liều lượng sẽ làm tăng đáng kể gánh nặng cho gan và thận, lâu ngày sẽ gây tổn thương gan và thận. 

Nhìn chung, người lớn chỉ cần ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày là đủ, có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà không gây gánh nặng. Nếu lao động chân tay hoặc vận động nhiều thì có thể tăng số lần lên một chút, nhưng tốt nhất là không nên vượt quá 4 lần.


Hoàng Ly
Tiếp sức bảo hiểm y tế, tăng quyền lợi cho bệnh nhân
'Tiếp sức' bảo hiểm y tế, tăng quyền lợi cho bệnh nhân

(SKTE) - Gần 16 năm qua, Luật Bảo hiểm Y tế (BHYT) ra đời hướng tới thực hiện BHYT toàn dân, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện chính sách xã hội hóa công tác bảo vệ, chăm sóc nâng cao sức khỏe Nhân dân. Ở mỗi giai đoạn phát triển, vướng mắc, tồn tại trong thực hiện chính sách tài chính về BHYT đều được từng bước khắc phục.

Bộ trưởng Đào Hồng Lan Bộ Y tế đã xử phạt nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng
Bộ trưởng Đào Hồng Lan: Bộ Y tế đã xử phạt nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng

Bộ trưởng Đào Hồng Lan cho biết, Bộ Y tế đã xử phạt 5 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng với 7 hành vi vi phạm, tổng số tiền phạt gần 370 triệu đồng. Bộ Y tế sẽ tiếp tục chỉ đạo tăng cường quản lý hoạt động kinh doanh trên các trang thương mại điện tử, sàn giao dịch, mạng xã hội...

Nguy cơ tiềm ẩn từ đồ uống có đường, đừng để vị ngọt đánh lừa
Nguy cơ tiềm ẩn từ đồ uống có đường, đừng để vị ngọt đánh lừa

Từ ly trà sữa trân châu béo ngậy, lon nước ngọt mát lạnh đến chai nước tăng lực đầy năng lượng - đồ uống có đường đang len lỏi vào mọi ngóc ngách của cuộc sống hiện đại. Trung bình, mỗi người Việt tiêu thụ gần 70 lít loại đồ uống này mỗi năm, tương đương khoảng 1,3 lít mỗi tuần.

Bộ Y tế yêu cầu tháo gỡ quảng cáo trên sàn giao dịch điện tử 2 thực phẩm bảo vệ sức khoẻ chứa chất cấm sibutramine
Bộ Y tế yêu cầu tháo gỡ quảng cáo trên sàn giao dịch điện tử 2 thực phẩm bảo vệ sức khoẻ chứa chất cấm sibutramine

(SKTE) - Sáng 3/5, Bộ Y tế cho biết đã phát hiện một số sàn giao dịch thương mại điện tử, website, mạng xã hội đang kinh doanh, quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe: Dáng xuân Phục linh Gold và Best Slim Collagen có chứa chất cấm sibutramine - một hoạt chất đã bị cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khoẻ.

Logo Tạp chí Sức khỏe trẻ em
© Bản quyền 2024 Sức khỏe Trẻ em
Hotline: Hà Nội - (024) 37 765 156 / TP HCM - 0936813116
Logo Tạp chí Sức khỏe trẻ em
Tạp chí Sức khỏe Trẻ em
Địa chỉ: Số 51 Vũ Ngọc Phan, Hà Nội.
Điện thoại:  0988158008; 0971251286.
Email: suckhoetreem2024@gmail.com.
Giấy phép số 298/GP-BTTTT, ngày 6/10/2024 của Bộ Thông tin và Truyền thông.
STK: 0021000568719, Ngân hàng Vietcombank
Ghi rõ nguồn Sức khỏe Trẻ em khi phát hành lại thông tin từ website này.
Thiết kế bởi Tập đoàn Trí Nam
Tổng biên tập: TS. Trần Doãn Tiến.
Phó Tổng Biên tập: TS. Nguyễn Văn Minh.
Ủy viên Ban biên tập: Nguyễn Thanh Cao
P. Trưởng ban Thư ký tòa soạn: Lê Minh Nam.
Truyền thông - Quảng cáo: Hà Diệu Hiền , Giám đốc Trung tâm Truyền thông
Tổ chức sự kiện: Nguyễn Văn Mạnh , P. Giám đốc Trung tâm Media
Trị sự: Đoàn Thanh Hà, P. Trưởng ban Trị sự